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它比饺子简单太多,做法从古传到今,酥脆馅鲜,一人一

2020-08-24 12:31   编辑:admin   人气: 次   评论(

前天孩子看到手机上锅贴的图片,嚷着要吃。上午去超市买了新鲜的西葫芦,回来给他做锅贴。

锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。

西葫芦是一种维生素含量丰富,钙物质含量极高的瓜果类蔬菜,再搭配上鸡蛋的营养,制作简单,口感独特。

关于锅贴还有这样一个传说:

据传,北宋建隆三年春正月庚申初一,因皇太后丧事刚完,宋太祖不受百官朝贺新春,不思茶饭。午后独自在院中散步,忽然一股香气飘来,顿感心旷神怡,便寻着香气走到了御膳房,但见御厨正将没煮完的剩饺子放在铁锅内煎着吃,看到太祖进来大气不敢出。

太祖此时香味勾起了食欲,就让御厨铲几个尝尝,这一尝不要紧,直觉得焦脆软香,煞是好吃,一连吃了四、五个。后问这叫什么名字,御厨一时答不上来,太祖看了看用铁锅煎的饺子就随口说,那就叫锅贴吧。

后来这道锅贴从宫中传到了民间,又经过历代厨师们的不断研究和改进,最终成为如今的锅贴。

分享【西葫芦鸡蛋素锅贴】的做法:

食材:西葫芦2个,鸡蛋2个,饺子皮

调料:盐,胡椒粉,食用油

第一步:西葫芦去皮,擦成丝,加盐和胡椒粉腌制15分钟

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